Những thực phẩm tốt cho sức khỏe người cao tuổi

1. Thực phẩm tốt cho sức khỏe người già

Để đảm bảo sức khỏe cho người già, chúng ta cần lưu ý đến các nhóm chất và cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn của các cụ. Có 3 nhóm dinh dưỡng chính sau: 

1.1 Nhóm tinh bột: 

➢ Tinh bột là một trong những chất quan trọng đối với cơ thể người. Tuy nhiên, càng về già, con người càng gặp nhiều vấn đề về tiêu hóa nên nhu cầu nạp tinh bột cũng trở nên ít đi. Do đó, một ngày người lớn tuổi chỉ cần ăn khoảng 1-2 bát cơm lưng mỗi bữa là đủ năng lượng.

➢ Không chỉ cơm trắng mà khoai, sắn, bắp cũng là những thực phẩm chứa tinh bột phù hợp với người già. Ngoài ra, hạt dinh dưỡng cũng là những sản phẩm tốt cho sức khỏe người già vì ngoài tinh bột, trong hạnh nhân, óc chó hay hạt điều,... còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác. 

1.2 Nhóm chất đạm: 

➢ Đạm là một trong những dưỡng chất giúp nạp và lưu giữ năng lượng tốt nhất trong tất cả các chất. Đặc biệt, nếu người lớn tuổi không ăn đủ đạm sẽ gây giảm trí nhớ, da nhăn nheo, suy yếu hệ miễn dịch, dễ đổ bệnh, hay ốm vặt,...

➢ Tuy nhiên, ở độ tuổi xế chiều, việc nạp nhiều đạm sẽ khiến người cao tuổi dễ gặp các vấn đề về gan, thận tiêu hóa và xương khớp. Một số vấn đề sức khỏe thường gặp nếu ăn quá nhiều đạm là bệnh gout, táo bón, rối loạn tiêu hóa, đau đầu, co giật, mệt mỏi, mất nước,...

➢ Những thực phẩm nạp đạm phù hợp cho người già gồm thịt nạc, thịt gà, trứng, sữa. Tuy nhiên, người già nên giảm ăn thịt đỏ, óc, da, nội tạng động vật, ăn nhiều cá, đậu, vừng, hạt dinh dưỡng và uống ít nhất một cốc sữa ít béo, ít ngọt mỗi ngày vì sữa tốt cho sức khỏe người già.

1.3 Nhóm vitamin & khoáng chất: 

➢ Đây là nhóm dưỡng chất không thể thiếu với bất kỳ độ tuổi nào, đặc biệt là người cao tuổi. Người lớn tuổi thường thiếu hụt các dưỡng chất như canxi, vitamin D, vitamin B12, kali và chất xơ. Các chất này đều được tìm thấy ở rau củ và trái cây, vì vậy người già cần ăn nhiều rau xanh và trái cây tươi để cung cấp đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn chặn các vấn đề về xương khớp và tim mạch một cách tối đa.

 2. Những lưu ý trong chế độ dinh dưỡng người cao tuổi 

2.1 Khẩu phần ăn 

➢ Để chăm sóc sức khỏe người già, ta cần lưu ý đến khẩu phần ăn của các cụ. Khác với thời trẻ, mỗi ngày người cao tuổi chỉ cần nạp từ 1.600-1.900 calo. Trong đó ngũ cốc nên chiếm 68%, chất béo 18% và chất đạm khoảng 14% trong tổng bữa ăn.

2.2 Nguyên tắc chế độ ăn uống (ít muối và đường)

➢  Để tránh tăng huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, người già nên hạn chế ăn muối. Lượng muối được khuyến khích là 4-5g/ ngày.

➢  Bên cạnh đó, ăn nhiều đường gây tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đái tháo đường và dẫn đến béo phì, gây nguy hiểm cho sức khỏe người cao tuổi. Do đó, cần hạn chế đồ ngọt cho người lớn tuổi. 

➢  Ngoài ra, người cao tuổi còn được khuyến khích sử dụng trà thường xuyên vì trà tốt cho sức khỏe người già. Trà chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch và lưu thông máu thuận lợi cho người già.

2.3 Cách chế biến thức ăn 

➢ Ở độ tuổi xế chiều, các cụ thường gặp nhiều vấn đề về răng và hệ thống tiêu hóa. Chính vì vậy, khi nấu ăn cho người cao tuổi, ta chỉ nên hấp, luộc, hầm hoặc kho, tránh chiên xào dầu mỡ làm tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và đường ruột.

3. Những món ăn bồi bổ sức khỏe cho người già ( 3-4 món)

3.1 Gà hầm sâm

➢ Nổi tiếng với công dụng bồi bổ sức khỏe toàn diện, gà hầm sâm được xem là bài thuốc ngăn cản sự lão hóa hiệu quả. Món ăn này còn giúp thanh nhiệt cơ thể, tăng sức đề kháng và hạn chế chứng hay quên của người già.

3.2 Cháo lươn

➢ Cháo lươn được khuyến khích sử dụng cho người cao tuổi vì trong thịt lươn có chất chữa thiếu máu, chống suy dinh dưỡng, giúp bồi bổ khí huyết và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, kiết lị,...

3.3 Canh cà chua trứng gà

➢ Với công dụng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư và dễ tiêu hóa canh cà chua trứng gà được khuyên dùng cho người cao tuổi. Bên cạnh đó, món canh này còn giúp giải độc tố cho cơ thể và tăng cường thị lực, hỗ trợ giải quyết tình trạng mắt kém của tuổi già.

➢ Không chỉ ba món ăn trên mà còn có rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe người già phải kể đến như canh bí đỏ, cháo yến mạch, ruốc cá tiêu gừng, gà hầm hoàng kim,...

➢ Trên đây là lời giải đáp cho câu hỏi người già nên ăn gì tốt cho sức khỏe? Điều quan trọng nhất là cân bằng dinh dưỡng cho người cao tuổi. Một chế độ ăn đủ chất, nhiều rau xanh, ít muối, ít đường chính là bảo hiểm sức khỏe cho người già.